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毕节酒店厨房设备选购的4个基本要求

发布日期:2022-02-22 17:24:00 来源:http://bj.gzkygm888.com/news768497.html

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酒店毕节厨房设备选购的4个基本要求

酒店毕节厨房设备使用的设备是毕节商用厨房设备,与一般家庭使用的厨房设备完全不同,一般包括以下几大类:

炉具类:燃气炉、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱、蒸柜。

处理加工类:馒头机、和面机、压面机、绞肉机、榨压汁机、切片机等。

消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。

用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

有些酒店厨房还会用到传菜电梯。

由于酒店厨房对卫生的特殊要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房与食品和原料接触的部分已普遍采用不锈钢材质,满足卫生的要求。在采购酒店厨房设备时,一般有以下4个要求。

1.卫生。酒店厨房设备应具有抗污染能力,防止蟑螂、蚂蚁等对食物的污染,保证厨房食物储存的卫生。也就是说,酒店厨房设备的内在质量必须过关。市面上的柜体设计,所有密封技术均采用防蟑条密封,有效防止食品被污染。

2.防火。虽然酒店厨房设备发展迅速,甚至于无明火设备的出现,引起了厨房的革命,但大部分设备仍然使用明火,所以设备的阻燃能力直接决定了厨具甚至酒店厨房的安全。为了整体安全,应特别注意厨具表面的耐火性。因此,酒店在选择酒店厨房设备时,一定要选择正规厂家生产的、不燃、阻燃材料的厨具。

3.方便。酒店独特的服务特色,要求酒店厨房的运作有一个合理的流程。同时,厨房设备的设计要考虑到日后使用的便利性。比如炉灶的高度、壁柜的摆放位置等,都要符合人体工学原理和厨房操作规程。

4.美观。随着人们对厨房生活的日益重视,外形美观、色彩诱人的产品已成为市场潮流。

除了以上4个基本要求外,酒店厨房设备还必须具备抗污染、易清洁的性能,产品材质要具备抗油污和油烟的能力,才能保证酒店厨房设备能够长久的洁净如新。


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